Otroligt gott!

Vegansk sockerkaka

Här kommer ett otroligt bra receptet på vegansk sockerkaka av Karolina Tegelaar.

Det här var första gången efter att jag börjat äta växtbaserat att baka sockerkaka och älskar resultatet då kakan blev saftig, fluffig och otroligt fin! 

Ska testa ett annat recept med potatismjöl som jag hört ska göra kakan extra fluffig så återkommer med resultatet. Här kommer receptet!

Ingredienser:

75 g mjölkfritt margarin

2 1/4 dl strösocker (203 g)

1,5 dl aquafaba (kikärtsspad) 

3,5 dl vetemjöl (210 g)

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Skalet av 1 citron (hade inte citron tillhands så använde skalet av 1 apelsin)

1 dl havremjölk (valfri växtbaserad mjölk)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Smöra och bröa en 1,5 - 2 liters sockerkaksform.

3. Smält smöret och vispa under tiden aquafaba och sockret poröst, bara så att det blir vitt och pösigt. 

4. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål och vänd sedan ner allt i aquafaba smeten tillsammans med det smälta smöret, havremjölken och citronskalet. 

5. Rör samman tills allt precis har gått ihop. Se till att dra slickepotten längst botten så att altl mjöl blandas in i smeten. Blanda inte för mycket dock. 

6. Grädda mitt i ugnen i 30-35 min tills ytan fått färg och testa att kakan är genomgräddad. Testa med en provsticka.

Klart! 

Låt svalna helt i formen innan den vänds ut för servering!

Dett för att kakan ska behålla saftigheten och för att den den lossnar enklare ur formen. 

Aquafaba används som äggersättning då det har samma egenskap att kunna inkorporera luft som används till maränger och fluffiga kakor m.m 

Det är så är det guldbiljetten till att baka mycket växtbaserade recept!

Har beställt en ny form med lite fint mönster till det andra receptet!

Ser ut som ett en ballerina kaka efter att ha vänt ut den på en ostbricka...