Lussebullar
Antal: 42 st (50g bullar)
Ingredienser:
25g jäst för söta degar600 g Havredryck Deluxe (Oatly)
260 g Strösocker
1,5 - 2g saffran
1080g Vetemjöl
1,5 tsk salt
200 g mjölkfritt margarin (rumstempererat)
Innan gräddning:
Ca. 80g russin (blötlagda i glögg eller julmust i minst 1h)
Havregrädde och/eller smällt margarin
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke och rör ut den med varm havredryck som är ca. 30°C.
2. Mortla saffran och 60g av sockret. Häll i bunken med jäst och vätska och rör om.
3. Tillsätt ungefär hälften av mjölet lite i taget och blanda i resterande 200 g av sockret lite i taget.
4. Tillsätt resten av mjölet lite i taget tills allt går ihop till en deg och tillsätt sist saltet och klicka i margarinet.
5. Arbeta degen i maskin i ca. 15 min eller längre för hand tills den inte fastar i botten, blivit glansig och spänstig.
6. Låt degen jäsa i ca 1h - 1,5h övertäckt och forma sedan till lussebullar 50g/bulle. Låt bullarna jäsa ytterligare 30-40 min på plåten övertäckt. Sätt också ugnen på 225°C.
7. Tryck i russin i bullarna, pensla med havregrädde och grädda mitt i ugnen i ca. 8-9 min tills dem fått lite färg.
8. Låt svalna en stund på plåten och för sedan över på galler och låt svalna helt övertäckt med en handduk.
Klart!
Tips: Var lätt på handen när du formar för att undvika att förstöra glutentrådarna.
Se alltid till att bullarna får svalna helt övertäckt med handduk
Låt svalna helt innan infrysning
