Enkla Kladdkakemuffins!

Kladdkakemuffins

 

 Jag använde mig av en muffinsplåt för små muffins som jag la formar i för att de skulle hålla en fin form efter gräddning, men det går bra utan!

Använd dubbla formar om de flyter ut i ugnen för mycket.

Super enkelt recept som går snabbt att slänga ihop!

 

Nu tog jag inte heller någon bild på hur de såg ut innan dekorering, men ni får helt enkelt ta mitt ord om att de var drömmigt kladdiga! ;)

Antal: ca. 14 - 18 mindre muffins

 

Ingredienser: 

 

4 dl vetemjöl 

1 dl kakao 

2 tsk vaniljsocker  

1 tsk bakpulver

1/4 tsk salt 

2 dl rapsolja

2 dl havredryck deluxe

Gör såhär:

 

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Sikta ner alla torra ingredienser i en bunke och rör ihop väl.
3. Tillsätt rapsoljan och havredrycken och rör ihop till en klumfri smet.

4. Fyll muffinsformar 3/4 och grädda mitt i ugnen i ca. 8 min. 

 

(Kanterna ska blivit gräddade, men mitten fortfarande lite lös).

 

5. Låt svalna i ca. 10-15 min och ställ sedan in i kylskåp och låt svalna helt.

Klart!

Servera med grädde och färska bär!

 

 

 

 

Glömde ta en bild på de innan jag dekorerade, så här är en liten video för att visa hur kladdiga de är! 

 

 

Vaniljpannacotta med Hallon

Pannacotta

 

 

 

Enkel vaniljpannacotta med syrlig hallongele utan gelatin!

 

(5 portioner)

Ingredienser

 

Vaniljpannacotta:

 

5 dl växtbaserad grädde (20-30% fett)

1 dl gelésocker multi

2 msk vaniljsocker
1 tsk citronsaft

 

Hallongelé:

 

5 dl frysta hallon 

4 msk gelésocker multi 

 

 

Gör såhär: 

1. Koka upp alla ingredienser till pannacottan under omrörning. Låt det sedan sjuda i 2 min på mediumvärme.

 

2.  Lägg upp i 5 st serveringsglas och ställ i kyl under tiden eller tills stelnad så att såsen kan vara på toppen.

3. Koka upp de frysta hallonen i en kastrull och låt sjuda på svag värme i 1 min.

 

4. Mixa hallonen med stavmixer och häll tillbaka allt i kastrullen genom en sil.

 

5. Tillsätt gelésockret i hallonsåsen och koka upp under omrörning. 

 

6. Lägg hallongelén medans den är varm på toppen av pannacottan och låt stelna igen helt i kyl.

 

7. Låt stelna i minst 2 h men gärna under natten så smakerna får sätta sig och om man vill ha 3 fina lager som på bilden!

Klart!

 

 

Tips! 

° Jag använde Oatly iMat 13% fett för en lättare dessert, men använd gärna Oatly iMat Visp 23% fett för en mer krämig och fylligare pannacotta!