Bästa enklaste kladdkakan!

Kladdkaka

 

Enkel kladdkaka som passar till alla tillfällen!

Ger en fin hög kaka och är perfekt kladdig. Ingen torr kaka här inte! 

Ingredienser: 

 

5 dl vetemjöl 

5 dl strösocker

1 dl kakao 

2 tsk vaniljsocker  

1 tsk bakpulver

 

100 g mjölkfritt smör  

3 dl havredryck deluxe

1/2 tsk salt

1 tsk snabbkaffe

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°C och blanda alla torra ingredienser i en bunke förutom saltet.

2. Smält margarinet och blanda med havredrycken,  snabbkaffet och saltet. 
3. Tillsätt margarin blandningen till de torra ingredienserna och blanda tills en jämn smet.
4. Bred ut smeten i en smörad och bröad 24 cm diameter springform med löstagbar kant.
5. Grädda mitt i ugnen i ca. 14 - 18 min.

Kakan ska fortfarande vara lös i mitten när man tar ut den. Bara kanterna ska vara gräddade.

 

6. Låt svalna och ställ i kylskåp under natten.

Klart!

Serveringsförslag: grädde eller glass med bärkompott!

Viktiga noteringar:

• Vispa inte smeten för mycket för att undvika luftbubblor i kakan. Den ska inte vara fluffig.

• Var noga med att inte övergrädda kakan. Kanterna ska vara gräddade men mitten ska fortfarande vara lös när den tas ur ugnen.

• 14-18 min är det som passar min ugn, men alla ugnar bränner olika. Lär känna din ugn och skriv ner hur lång tid gräddningen tog för dig tills nästa gång.

Saftiga Kanelbullar!

 Kanelbullar

Min mormor bakade ofta kalljästa "Rimbobullar"som viks inåt med fyllning och toppas med glasyr! Recept på det kommer kanske senare till bloggen. 

Genom att använda kall degvätska och rumstempererat margarin så låter vi degen jäsa längre, vilket utvecklar smak och ger härligt fluffiga och saftiga bullar.

Testa gärna!

Receptet från "Kakboken.se" av Karolina Tegelaar.

Ingredienser (20-25 bullar)

Vetedeg:

1 msk kardemumma

50 g jäst (för söta degar)

175 g mjölkfritt margarin (rumstempererat)

5 dl havredryck deluxe (rumstempererat)

2 dl strösocker

1/2 tsk salt

12 - 14 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g mjölkfritt margarin (rumstempererat)

3 msk kanel

1 dl strösocker

Lite salt

Till gräddning:

Havregrädde

Pärlsocker

Gör såhär:

1. Smula jästen i en skål och lös upp med lite av havredrycken. 

2. Tillsätt margarin, kardemumma och resterande av havredrycken och rör ut så gott det går. 

3. Tillsätt socker, salt och 3/4 av mjölet och arbeta i maskin i ca. 15 min eller 20 min för hand. 

4. Tillsätt resterande mjöl lite åt gången tills degen blir smidig och så att man kan hålla i degen utan kladd.

(Var försiktig att inte tillsätta för mycket mjöl. Degen ska inte vara kladdig, men inte heller torr)

5. Låt degen jäsa i 1h övertäckt.

6. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen.

Göra bullar:

7. Kavla ut degen till en rektangel och bre på fyllningen. 

8. Rulla ihop till en rulle och skär ca. 2 cm skivor och lägg i formar på en plåt. 

9. Täck över bullarna och låt jäsa ytterliga 30 min. Sätt under tiden ugnen på 225°C.

10. Pensla bullarna med havregrädde och toppa med pärlsocker.

11. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 min tills gyllenbruna och låt svalna helt under duk. 

Klart!

Servera med ett glas kall havredryck!

Tips!

Frys in i påsar direkt efter bullarna svalnat där de håller i upp till 3 mån. 

Se till att rulla degen så tight det går för att undvika att lagrarna separerar sig för mycket i ugnen.

Rulla ut degen till en längre rektangel för att få mindre och fler bullar.