Knäckig Rabarberpaj
Här kommer ett snabbt och enkelt recept på rabarberpaj som har en otroligt god knäckig yta. Kul att variera sig lite från den vanliga smulpajen!
Receptet jag utgick ifrån bad om 500 g rabarber men formen jag använde behövde mer.
Jag säger, fyll formen du anväder så att det inte ser glest ut och om mer av knäcktäcket behövs så får man helt enkelt göra mer.
Varsågod!
Ingredienser
Fyllning:
500g rabarber (eller mer)
0,5- 1 dl strösocker (beroende på hur sött man vill ha det) (0,5 är på den syrliga sidan)
1 msk potatismjöl
Knäcktäcke:
150 g mjölkfritt margarin
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl havregrädde
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk salt
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200°C och smöra lätt en pajform.
2. Skiva rabarbern och blanda samman med socker och potatismjölet och lägg i formen.
3. Smält samman margarin, sirap och havregrädde i en kastrull.
4. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål och tillsätt sedan der smälta margarin blandningen och rör samman till en smet.
5. Bre ut smeten jämt över rabarbern och grädda mitt i ugnen i ca. 30 min tills ytan fått fin färg.
Klart!
Låt svalna lite och servera med vaniljglass eller vaniljsås~
Tips!
God kall men om värm i ugn om den ska serveras dagen efter för att få tillbaka den knäckiga ytan!
