Vegansk Enkel Blåbärspaj!

Blåbärspaj

Otroligt enkelt och snabbt att slänga ihop! Det går också bra att göra en mördegspaj istället för smulpaj. Men om man vill ha en nygräddad paj snabbt på bordet så är det detta recept som gäller!

Ingredienser:

Fyllning

• 500g frysta blåbär

• 0,5 dl strösocker

• 2 msk potatismjöl

• 1 msk citronsaft (kan uteslutas)

Smuldeg

• 1,5 dl vetemjöl

• 1,5 dl havregryn

• 1 tsk bakpulver

• 1 tsk vaniljsocker

• 1 krm salt

• 100g rumstepererat margarin

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 C° och smörj en pajform. 

2. Blanda ihop blåbär, citronsaft, socker, salt och potatismjöl. Lägg sedan jämt i formen.

3. Blanda alla torra ingredienser till smuldegen i en skål och arbeta in det rumsvarma smöret jämt så att det blir klumpiga smulor. Föredela sedan över bären.

4. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca. 25 min tills ovansidan har fått färg och att bären börjar bubbla lite. 

Klart!

Servera med valfritt tillbehör som vaniljsås, glass eller grädde!

Ogräddad paj.

Tips:

• Se till att göra mer blåbärsblandning och smuldeg om du använder en större form för fin presentation!

Paj påbäg att bli uppäten.

• Smaka på blåbärna du använder och kolla sötman! Justera därefter sockermägden så att det inte blir för sött eller syrligt!

• Låt pajen svalna innan servering så att den får sätta sig!

• Går utmärkt att baka dagen innan servering och sedan bara värma upp i ugnen!