Saftiga Lussebullar

Saftiga lussebullar med hjälp av rumstempererat margarin och blötlagda russin!

 

 

Antal: 42 st (50g bullar)

 

Ingredienser:

25g jäst för söta degar

600 g Havredryck Deluxe (Oatly)

260 g Strösocker

1,5 - 2g saffran 

1080g Vetemjöl 

1,5 tsk salt 

200 g mjölkfritt margarin (rumstempererat) 

Innan gräddning:

Ca. 80g russin (blötlagda i glögg eller julmust i minst 1h)

Havregrädde och/eller smällt margarin

 

Gör så här:

 

1.  Smula jästen i en bunke och rör ut den med varm havredryck som är ca. 30°C.

2. Mortla saffran och 60g av sockret. Häll i bunken med jäst och vätska och rör om. 

3. Tillsätt ungefär hälften av mjölet lite i taget och blanda i resterande 200 g av sockret lite i taget.

4. Tillsätt resten av mjölet lite i taget tills allt går ihop till en deg och tillsätt sist saltet och klicka i margarinet.

5. Arbeta degen i maskin i ca. 15 min eller längre för hand tills den inte fastar i botten, blivit glansig och spänstig. 

6. Låt degen jäsa i ca 1h - 1,5h övertäckt och forma sedan till lussebullar 50g/bulle. Låt bullarna jäsa ytterligare 30-40 min på plåten övertäckt. Sätt också ugnen på 225°C.

7. Tryck i russin i bullarna, pensla med havregrädde och grädda mitt i ugnen i ca. 8-9 min tills dem fått lite färg.

8. Låt svalna en stund på plåten och för sedan över på galler och låt svalna helt övertäckt med en handduk.

Klart!

Tips: Var lätt på handen när du formar för att undvika att förstöra glutentrådarna. 

 

 

Se alltid till att bullarna får svalna helt övertäckt med handduk

 

  Låt svalna helt innan infrysning