Veganska blåbärsmuffins!

Blåbärsmuffins

Här kommer ett enkelt recept på blåbärsmuffins! 

Smeten går att snabbt slänga ihop och sedan in i ugnen direkt 30 min!

Klart!

Ingredienser:

10 dl vetemjöl

5-6 dl socker (6 dl normalt men 5 dl om man gillar lite mindre söta).

6 tsk bakpulver

6 tsk vaniljsocker'

1 tsk salt

skal av 1 citron

8 dl havremjölk

2 dl rapsolja

ca. 250 g frysta blåbär 

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°C

2. Blanda alla torra ingredienser inklusive citronskalet med en ballongvisp.

3. Tillsätt havremjölken och oljan och rör om tills det blir en smet. 

4. Vänd i blåbärna och fyll mellanstora muffinsformar. (Små fungerar också men det blir otroligt mycket att fylla och man vill helst grädda av smeten på en gång då bakpulvret aktiveras direkt.)

5. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min tills ytan fått gyllenbrun färg och att dom inte är kladdiga i mitten. 

Klart!

Gjorda i små formar!