Enkla veganska lussebullar!

Lussebullar

Dessa lussebullar är otroligt fluffiga och saftiga och passar utmärkt till allt glöggande och julfirandet!

Baka i tid och frys in där dem håller upp till 6 mån. 

Jag halverar jästen och använder lite svalare vätska för att låte degen jäsa ute längre för att få mer smakrika bullar.

Detta recept ger 12-13 lussebullar ca. 60-65 gram per bulle, så dubbla receptet för flera!

Ingredienser:

2,5 dl havremjölk deluxe

1 dl rapsolja

1 dl strösocker

1 pkt saffran (0,5g)

25 g jäst

7 dl vetemjöl

2 krm salt

Russin (blötlagda)

Gör såhär:

1.  Värm havremjölk och rapsolja i en kastrull till ca. 30°C.

2. Mortla saffran och socker och ha i vätskan och rör om. 

3. Smula jästen i en bunke och häll på vätskan och rör ut jäste. 

4. Sila i vetemjöl och salt och arbeta ihop till en deg. Tillsätt mer mjöl om den fortfarande fastnar i botten efter knådning.

5. Knåda i ca. 5-10 min tills degen blir glansig och elastisk. Låt sedan jäsa ca. 1h täckt med plastfolie. (Använd maskin för att underlätta arbetet).

6. Dela degen i 12-13 delar och rulla ut på ICKE mjölat bort och forma till bullar. 

7. Sätt i russin och låt jästa övertäckta med plast 15 min. Sätt nu också ugnen på 250°C.

8. Pensla bullarna med smält margarin eller havregrädde och grädda i mitten av ugnen i ca. 7-8  min tills gyllenbruna.

9. Låt svalna lite och för över på galler och låt svalna helt. 

Klart!

Tips!

° Om man vill ha dem glansiga så kan man pensla bullarna med sockerlag efter gräddning! 

En del socker och två delar vatten som man kokar upp och låter svalna. Detta gör också att bullarna håller sig saftiga längre!

° Se till att trycka i russin en bit ner i bullarna då jäsning gör att dem kan ploppa bort. 

° Frys in bullarna så snart dem har svalnat för att hålla dem så färska som möjligt.